しいちゃんの　☆ゆっくりでもいいじゃん☆ 家族の食卓

コロッケを作る・・・この量は一体なに？！

先週の３連休、皆さん何をしてらっしゃいましたか？

１日目：コロッケを作ると決める

うちは農家です。猫の額ほどの畑で自給自足できる程度の野菜なんかを作ってます。
越冬野菜がそろそろやばい・・・。
春がすぐそこなので、あったかくなってくると野菜の傷みが進むんです。

ジャガイモ・カボチャ・白菜・ねぎ・・・

そうだ！コロッケを作って冷凍しておこう！

うちの相棒がそう決めると、行動が早いんです。
すぐ、野菜以外の材料の調達に走りました。

これが連休１日目。

２日目：コロッケを作る～夕食に食べる

コロッケの作り方って知ってます？

すっごい手間がかかるんです。
あんなに単純な見た目なのに、手間が半端じゃないんです。

しかも体力勝負みたいに、力も使うんです。

　１．ジャガイモ（皮ついたまま）とカボチャをゆでる。
　２．ゆであがったら少し火を通し粉を吹かせる
　３．ジャガイモの皮をむく（熱い・・・）
　４．ジャガイモとカボチャをつぶす

・・・・・この段階が勝負です。山場です。
すっごい疲れます。もう、くたくたです。

　５．豚挽き肉をぽろぽろになるまで油で炒める
　６．つぶした材料に、炒めた肉とおからを入れてさらに混ぜる

おからを入れることでさらにホクホク感が増します。
う～ん、おいしい！

まだまだ続きます。

　７．出来上がったタネを小判型に形を整える
　８．これに、小麦粉→溶き卵→パン粉　
　　　　･･･の順でつけていく

ここは、人海戦術です。
相棒が形を整えて、
息子が小麦粉をつけ、
娘が卵をつけ、
わたしがパン粉をつけました。

・・・出来上がり！！

やったね！

すみません、いまさらコロッケのレシピなんて退屈なばっかりだったでしょ？

でもね、
わかってほしいのは、作った量が半端じゃなかったんです。

なんと！

１２０個！！

普通の一般的な大きさのコロッケですが、１２０個のコロッケがそこにあると想像してみてください・・・。

ちょっと、すごいことになってると思いません？

まあ、早速その日の夕食にひとり２個ずついただきましたよ。

おいしかったです！

コロッケは揚げたて、あつあつが最高においしいです

家族総出で作ったコロッケ。

今は、冷凍庫で再び日の目を見るのを待っています。

そして、食卓に並ぶたび、
「え～、またコロッケ～？」・・・と子供たちがぼやくのを容易に想像できる今日なのでした。

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【2008/02/13 01:00】家族の食卓 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

今夜はカレーライス

勤労感謝の日。

「勤労を尊び、生産を祝い、国民が互いに感謝しあうとする日」（広辞苑より）

または、勤労感謝の意味を取り違え、家事のサボりを決め込む日。

・・・というわけで、
今日は、基本的に何もしないから！
夕飯もあんた達に頼むわ。

と、中３のムスコと小５のムスメに投げたところ、
決まったメニューが
カレーライス、でした。

学校の家庭科で必ず一度は作るはずの、定番メニュー。
そして、自分らが大好きなメニューのひとつでもあります。

一応、食材だけはそろえてやり、
さあ、どうぞ・・・とその場を離れるや、

「まず、何からすればいいの？」

って、おいおい・・・

なんとか、全ての食材をなべに入れ、
煮込みに入ることができましたが、
そろそろ、肉とかにんじんとかいい加減柔らかくなったでしょ？
･･･という時間になっても動く気配がないので、
「そろそろいいんじゃない？」
「あ、そっか、いけね」
「・・・・・・

」

「火を一旦止めて、ルーを入れたら10分くらいおくとすっかり溶けてるから、それからとろ火でさらに煮込むといいんだよ」
・・・とアドバイス。
「おっけー」

・・・10分経っても、20分経っても
また動く気配がない。
「そろそろいいんじゃない？」
「あ、そっか、いけね」
「・・・・・・

」

・・・つまり、わたしが口出ししなきゃ、
カレーは出来上がらなかったかも知れないのでした。

でも、完成したカレーはスパイスが効いてて、
程よい辛さで、とてもいい具合の出来栄えでした。

とりあえず、あんがとね。

ちょっとは、楽させてもらった・・・かな？

念のため、
今日は「勤労感謝の日」でしたから！

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【2007/11/24 00:17】家族の食卓 | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

誕生日を祝う

日付が変わってしまった。

昨日はお義父さんの誕生日でした。
72歳の誕生日。

前日、「あした、オレの誕生日だから、すしでも食うか」・・・とお義父さんが言う。
ダンナが、「そんな年になって、いつまでも誕生日もないだろう」・・・と言う。

いや、誕生日というのはめでたいことなのだ。
唯一、誰にでも平等に、1年に一度やってくるのが誕生日なのだ。
また、今年も誕生日を迎えられる。
そして、お祝いできる家族と環境がそこにあるというのは、なんと幸せなことか。

わたしがこの家に嫁いでくる前は、ここはダンナとその両親の3人家族だった。
誕生日を祝うなどと言う習慣は、とてもじゃないけどお互いこっぱずかしくてできなかっただろう。

そしてわたしが嫁いできて4人家族になったとき、それを知り、
よし、今度は家族の誕生日はみんなでお祝いしよう！・・・と提案した。

なに～、誕生日なんてこの年になったら年取るのがめでたいなんて思えないし、
めんどくさいし・・・。
なーんてダンナが言い張るのを振り切って、「誕生日祝い」を実行した。

それから、翌年、家族がひとり増え、
その3年後にもうひとり増えていくうちに、
すっかり我が家の年間行事になったのであった。

だって、そうでしょ？！
誕生日っていくつになったってめでたいことでしょ！

おかしい話だけど、
わたしは「すてきなおばあちゃん」になるのが夢で、
「すてきなおじいちゃん」と老後を過ごすのが
これまた憧れなのであります。

だから、毎年誕生日が楽しみで仕方ありません。
あ、また夢に少し近づいたぞ・・・な～んてね。

５年後、10年後の自分と、ダンナと、子供たちと・・・、
そしてわたしをとりまくすべての人たちがどんな未来を迎えるのか、
もう楽しみで楽しみで！！

とりあえず、今日誕生日を迎えたであろうすべての人に、
Ｈａｐｐｙ　Birthday！！

・・・ところで、余談ですが、
誕生日で食べたおすしは、全部お義父さんのおごりでした。
　　・・・ごち。

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【2007/11/22 00:41】家族の食卓 | TRACKBACK(0) | COMMENT(5) |

おでん・・・あったかさが恋しい季節になりましたね

日ごとに寒さが増してきました。

そろそろなべもいいね・・・そうだ！おでんにしよう(ちょうど大根もあるし）。

うちのおでんは、なんといっても大根が主役。
何がなくても大根があれば幸せです。

何か特別なレシピがあるわけでもありません。
ごくごくふつーの一般的なおでんなのですが。

　我が家のおでん：人気№1・・・だいこん
　　　　　　　　　　　　　　　№2・・・ちくわ
　　　　　　　　　　　　　　　№3・・・こんにゃく
　　　　　　　　　　　　　　　№4・・・たまご
　　　　　　　　　　　　　　　№5・・・こんぶ

だいたいこんな感じでしょうか。ね？ふつーでしょ？

おでんの湯気が家族の真ん中にほわ～んとただよって、みんなでつまみながら食べるおでん。
家族の団欒を象徴するメニューですよね。

そう思いませんか?

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【2007/11/09 22:32】家族の食卓 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

五穀米、好評でした！

今日のご飯は五穀米。

どーかなー･･･と思いながら通販で購入したのですが、これが家族に大好評でした。
大豆・ひえ・はと麦・大麦・もち米が原料になっていて、食感がもちもちしててうまい！

うちの場合、混ぜご飯や炊き込みご飯をしたりすると、それだけでおかずがいらないんじゃないかと思うくらいご飯ばかり食べまくります。
ご飯万歳!

今回の五穀米も大正解でした。
おかわり、おかわりで完売でした～。

いま、健康にダイエットにと話題の雑穀米ですが、なかなか一般のスーパーなどではいいものは見かけません。やっぱり、ネットで探すのが一番! 　　・・・ですよね？

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【2007/11/07 23:44】家族の食卓 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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